Uskoro počinje post: Obratite pažnju na ribu, vreba opasna bakterija

Božićni post ove godine počinje 27. novembra i traje 40 dana, tačnije do Božića, koji je 7. januara. Podrazumijeva uzdržavanje od masne hrane, ali i od loših djela i zlih misli. 

Tokom ovog posta, do 31. decembra, ponedjeljkom, srijedom i petkom posti se na vodi, utorkom i četvrtkom na ulju, a subotom i nedjeljom na ribi.

U posljednjoj nedjelji posta, ponedjeljkom, srijedom i petkom posti se na vodi, a utorkom, četvrtkom, subotom i nedjeljom na ulju.

S obzirom na to da tokom posta drastično mijenjamo način ishrane, moramo paziti da promjena ne utiče na naše zdravlje. Pored toga, moramo voditi računa i o namirnicama koje nam mogu napraviti haos u organizmu. 

S obzirom na to da tokom posta drastično mijenjamo način ishrane, moramo paziti da promjena ne utiče na naše zdravlje. Pored toga, moramo voditi računa i o namirnicama koje nam mogu napraviti haos u organizmu.

Dakle, iako će većina reći da je riba zdrava za jelo, ljekari upozoravaju da je idealno za razmnožavanje bakterije, te može biti fatalno za određene grupe.

Posebno upozorenje je da se ona mora adekvatno pripremati.

Izdato je hitno upozorenje za sve ljubitelje ribe, a posebno za one koji se pridržavaju aktuelnog posta, ova hrana može biti jako opasna i dovesti do fatalnih posljedica.

Dimljena riba,- poput dimljenog lososa ili pastrmke, može biti kontaminirana potencijalno smrtonosnim bakterijama listerije.

Listerija može izazvati listeriozu, rijetku infekciju koja može biti smrtonosna za ljude u grupama visokog rizika.

Listerioza je posebno opasna za trudnice, osobe sa zdravstvenim problemima ili za imunosupresivine i osobe starije od 65 godina.

Ona takođe može da kontaminira drugu hranu, uključujući prethodno kuvano meso, školjke, meke sireve i paštete između ostalog. Kako toplota ubija listeriju, oni koji su u opasnosti treba da obezbijede da se sva hrana pravilno priprema, upozorava Agencija za standarde hrane.

Od 2020. godine zabelježeno je 19 slučajeva oboljelih od listerioze. U 2019. godini, epidemija – povezana sa sendvičima i salatama – ubila je šest ljudi, prema statistikama Gov.uk.

U martu ove godine jedan Britanac je preminuo nakon što je obolio od listerije.

Rizične grupe

Profesor Saher Garbija, privremeni zamjenik direktora za gastrointestinalne infekcije i bezbjednost hrane u Agenciji za zdravlje i bezbjednost Ujedinjenog Kraljevstva (UKHSA), rekao je:

"Infekcija listerijom kod većine ljudi obično je ili neprimijećena ili može izazvati veoma blage gastrointestinalne bolesti. Međutim, može imati ozbiljnije posljedice za neke ljude, posebno one sa već postojećim zdravstvenim stanjima koja izazivaju oslabljen imunitet, a posebno su u riziku trudnice, koje imaju povećan rizik od razvoja listerioze za oko 20 puta."

Nažalost, ovo oboljenje može dovesti do pobačaja, mrtvorođenosti ili teške bolesti kod novorođenih beba. Trećina zaraženih slučajeva trudnica u 2019. rezultirala je mrtvorođenim djetetom ili pobačajem u Engleskoj i Velsu.

Ozbiljnije infekcije kao što su teška sepsa i meningitis mogu se razviti kod osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom ili onih starijih od 65 godina.

Ljudi sa rakom, transplantacijom organa, HIV-om ili oni koji uzimaju oralne steroide jesu samo neke od drugih ranjivih grupa.

Stopa smrtnosti od teške listerioze, koja pogađa osobe sa većim rizikom, iznosi 20 do 30 odsto, prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije.

Simptomi na koje treba obratiti pažnju

Za većinu ljudi listerioza je blaga bolest koja sama prolazi.

Možda ćete doživeti sljedeće simptome:

       Visoka temperatura – 38C ili više
       Bolovi
       Jeza
       Osećati se slabo i bolesno
       Dijareja

Znaci ozbiljnije infekcije uključuju:

       Ukočen vrat
       Konfuzija
       Gubitak ravnoteže
       Konvulzije

Trudnice ga takođe mogu imati:

   Bol u stomaku
   Beba se kreće manje nego obično

Pravilna priprema hrane

Ova bakterija posebno je opasna u vrijeme postova, kada se pretežno jede riba, jer je jedan od oblika njene konzumacije dimljena ili sušena riba, te je ona posebno rizična.

Iako je bakterija listerija široko rasprostranjena u životnoj sredini i može kontaminirati hranu na niskim temperaturama, uništava se kuvanjem.

Stoga je veća vjerovatnoća da će hrana kojoj nije potrebno kuvanje nositi smrtonosnu bakteriju ili ona koja nije prošla jaku termičku obradu.

Prethodne epidemije su bile povezane sa hladnim mesom i unaprijed pripremljenim sendvičima.

U 2019. godini došlo je do značajne epidemije listerije u bolnicama nakon što su ljudi jeli kontaminirane sendviče, što je dovelo do smrti sedam ljudi.

Najčešće vrste dimljene ribe su losos i skuša.

Profesor Garbija je rekao sljedeće:

"Postoje određene namirnice koje su rizičnije. U svjetlu ove epidemije, savjetujemo trudnicama i ugroženim osobama da temeljno kuvaju dimljenu ribu prije nego što je stave na tanjir."

Tina Poter, šefica odjeljenja za incidente FSA, dodala je;

"Podsjećamo ljude koji su ranjivi na infekciju listerijom na rizike konzumiranja dimljene ribe i tražimo od njih da se uvjere da je dimljena riba uvijek temeljno kuvana, uključujući i kada se služi kao dio jela koja se inače ne kuvaju. Ljudi ne moraju da izbjegavaju ove proizvode, ali treba da obezbijede da se rizici smanje što je više moguće." 

(b92)