Бањалучки ћевап добија званичну ознаку аутентичности

Град Бања Лука до краја јула званично ће уручити ознаку Гарантовано традиционалног специјалитета (GTS) роштиљницама које су испуниле све строге критеријуме.

Овим кораком сервирање оригиналног бањалучког ћевапа добија званичну потврду — у свим сертификованим објектима овај познати специјалитет припремаће се искључиво према заштићеној и традиционалној рецептури.

Шта значи GTS ознака за Бањалучки ћевап?

Након што је у септембру 2024. године, уз подршку Града Бања Лука, „Бањалучки ћевап“ званично добио ознаку GTS, створен је правни и брендинг оквир за заштиту његовог порекла. Ова ознака гарантује аутентичност састојака, специфичан начин припреме и традиционалну рецептуру.

„Овај заштитни знак потврдио је аутентичност традиционалне рецептуре и начина припреме бањалучког ћевапа“, истакла је Александра Симић из градског Одјељења за привреду и локални економски развој.

Она је нагласила да је Градска управа подржала и оснивање Удружења за очување гарантоване традиције специјалитета „Бањалучки ћевап“, што је био кључни услов за добијање ове престижне ознаке.

По чему је Бањалучки ћевап јединствен?

Главни циљ овог пројекта јесте да се у систем заштите укључи што већи број угоститељских објеката у Бањалуци и широј регији.

Небојша Куштриновић, промотер познате гастро-туристичке манифестације „Ћевап фест“, истиче да је бањалучки ћевап препознатљив бренд широм региона:

• Карактеристична плочица: За разлику од других врста, бањалучки ћевап се спаја у препознатљиве плочице од по четири ћевапа.
• Специфична лепиња: Припрема се и пече у посебним пећима на веома високим температурама, што јој даје јединствену текстуру и укус.
• Традиционална рецептура: Посебан однос меса и зачина који се преноси генерацијама.

Заваљујући овом кораку, сви посетиоци и туристи у Бањалуци моћи ће лако да препознају роштиљнице које служе прави, заштићени бањалучки ћевап.