Печене паприке из рерне: Како уз 4 трика да се што лакше љуште

Печене паприке сви волимо, али љуштење двадесетак бабура уме да одузме цијели септембарски викенд и добар дио живаца. Кожица се кида на танке тракице, лијепи за прсте, а пола сочног меса остане на њој.

Проблем најчешће није у паприци, већ у пар ситница током припреме. Ове мјере не коштају ништа, а када их примијените, кожица се одваја у великим комадима, брзо и без муке.

1. Добро загријте рерну

Загријте рерну на 220 °C прије него што убаците плех. Паприке распоредите тако да имају довољно простора — треба да се пеку, а не да се кувају нагуране једна преко друге. За веће количине, увијек је боље пећи у двије туре него претрпати плех.

Лов на Србе и заштита за своје: Док Хелез прогони војнике због Младића, официри славе Дрековића

2. Не вадите их прерано

Мекана паприка и даље није спремна за љуштење. Пеците их 30 до 40 минута, уз једно окретање на половини печења. Кожица треба да поцрни на мјестима, да се набора и испуни мјехурићима ваздуха — то је знак да се одвојила од меса.

3. Одмах их поклопите (најважнији корак)

Чим извадите паприке из рерне, пребаците их у дубоку шерпу или посуду и одмах поклопите. Нагомилана пара ради главни посао и омекшава кожицу. Ако их оставите да се хладе на отвореном плеху, љуштење ће бити знатно теже.

Ко је Милош Обрадов: Дебео досије, хапшен и због учешћа у убиству Дамира Остојића

4. Оставите их бар 15–20 минута у пари

Журба је овдје највећи непријатељ. Оставите поклопљене паприке да одстоје 15 до 20 минута и не подижите поклопац да пара не изађе. Након тога, ухватите паприку за петељку и повуците кожицу од врха надоле — одвајаће се лако и у великим комадима.

Додатни савјет: Златно правило које многи крше

Никада не перите паприке водом током љуштења. Млаз воде ће спрати сву сочност, арому и онај препознатљиви укус печења, преноси Глас Српске.

Ако се кожица и даље тешко скида: Вратите паприке под поклопац на још 5–10 минута. Тај кратки предах често направи највећу разлику.

Запамтите формулу у једној реченици: Врела рерна, добро испечена кожица, затворена пара и мало стрпљења. Са овим корацима, припрема паприка за салату, ајвар или зимницу постаје брз и једноставан посао.