(VIDEO) Dašak Toskane u Srpskoj: Vinarija “Gotovac” kod Teslića nova turistička atrakcija

Zbog ljubavi prema vinu i zemlji, ovdje nastaje jedna od najljepših vinskih priča u Republici Srpskoj.

Razgovarali smo sa vlasnicom vinarije "Gotovac" Dejanom Gotovac, koja se iz ljubavi prema vinu i otadžbini vratila u porodično mjesto svojih roditelja i pokrenula sopstveni biznis.

Koliko je bilo teško i zahtjevno vratiti se i otvoriti vinariju?

Vratila sam se prije godinu dana, a sve je započelo 2017. godine kada su moji roditelji zasadili vinograd. Međutim, ideja je došla mnogo ranije kada je moj brat podijelio misao kako bi bilo lijepo imati vinograd u Tesliću. Donijeti nešto sa čim smo živjeli cijeli život jer smo odrasli nedaleko od Verone i bili okruženi vinogradima. Za nas je to bilo normalno, kao što su ovdje svudgje zasađene šljive. Tako je naša priča pokrenuta od mog brata Igora, a moji roditelji su 2017. zasadili vinograd. Trebalo nam je dvije do tri godine da loza počne da rađa grožđe dovoljno kvalitetno da se od njega može praviti i flaširati vino.

Prvo smo napravili probnu seriju vina, samo za nas i prijatelje, ali kada smo shvatili da imamo više nego što možemo popiti i pokloniti, odlučili smo se da krenemo ozbiljno, da prodajemo vino i pokrenemo novu priču na ovim prostorima.

Nije često da neko u ovom kraju otvori vinariju. Koliko je bilo izazovno pokrenuti vinariju u manjoj sredini?

Za nas kao porodicu nije bilo toliko zahtjevno. To nam je bilo prirodno, nešto što smo živjeli i disali svakog dana. Radila sam u vinariji šest godina. Sredina je, naravno, imala pitanja: zašto baš vinarija, zašto baš u Tesliću, ko će dolaziti, gdje ćete prodavati vino? Kada sam se vratila, ovo nije bila moja zona komfora i nisam znala kako će sve ispasti. Ali danas mogu reći da sam zahvalna. Ljudi dolaze, posjećuju nas, kupuju vino, turisti nas obilaze, porodice žele da kod nas organizuju proslave, ručkove, sastanke. Od male porodične vinarije, stvorili smo priču u kojoj ljudi zaista uživaju.

Koje sadržaje vinarija "Gotovac" nudi posjetiocima?

Vinarija "Gotovac" nije samo vino. Iako je proizvodnja vina naš osnovni posao, objekat koji smo izgradili svojim izgledom podsjeća na Italiju, i to ljude privlači. Imamo veliki prostor, sadržaje za djecu, ogroman parking, piknike u vinogradu…

Uvijek se trudimo da se prilagodimo gostima, svako ko dođe, može nam reći šta želi i mi mu ispunimo želju, kao da dobije koncept "ključ u ruke".

Koje su najčešće proslave? Da li se fotografišu u vinogradu?

Naravno. Neki dođu samo zbog fotografisanja, drugi organizuju vjenčanja, rođendane, poslovne ručkove. Posebno me raduje što nam dolaze ljudi iz Banjaluke, Doboja, pa i šire. Kad se vaš san širi i ljudi ga prepoznaju, onda dajete 120% sebe da sve ispoštujete.

Koliko vinarija "Gotovac" može doprinijeti turizmu Teslića i Republike Srpske?

Neočekivano je bilo za mene jer osim mještana koji su nas intenzvino posjećivali i posjećuju i dalje, napravili smo baš lijepu grupu gdje ljudi koji nas poznaju dolaze, vraćaju se, kupuju vino. Došli smo i do ljudi iz cijelog regiona i dijaspore, Italije, Češke… Dijaspora nas razumije, prepoznaje naš koncept. Dolaze porodice, omladina, pa i penzioneri. Zaista smo se otvorili ka svima.

Koje sorte grožđa uzgajate i da li planirate nove?

Imamo Šardone, Merlo i Kaberne. Plan nam je da napravimo novu liniju, još jednu tipologiju vina. Imamo dosta planova, a iza toga stoji dosta rada, truda i detaljnog fokusiranja. Sve se dogovaramo porodično

Kako izgleda jedan dan u sezoni?

Jedan dan tokom sezone izgleda haotično. Počinjemo rano ujutro, završavamo kasno. Prvo kontrolišem vinograd i vinariju, potom se bavim organizacijom događaja, dočekom gostiju, degustacijama. Svaki dan je drugačiji. Na kraju dana volim da sjednem, popijem čašu vina, razmislim o svemu i isplaniram sutrašnji dan.

Da li pričate sa vinom i bačvama, kao što to stari vinari znaju da rade?

Naravno. Često me to pitaju i uvijek kažem: ovo vino mazim i pazim kao bebu. Ako se vino "naljuti", naljuti se 2.000 litara!

Vinar mora svaki dan biti u svojoj vinariji, vino se mora se njegovati, kontrolisati, paziti. To je jedini način da bude vrhunskog kvaliteta.

Šta kažu Italijani kada posjete vašu vinariju?

Obožavam kad mi dolaze turisti, pogotovo Italijani. Prošle sedmice su mi došli gosti sa sjevera Italije. Bili su oduševljeni kvalitetom našeg vina, rekli su da nam je šardone ravno italijanskim bijelim vinima. To me jako dirnulo. Imali smo slučaj da nosimo naša vino prijateljima vinarima i stručnjacima u vinskom sektoru u Italiji. Svi su ocijenili naše vino desetkom i ne mogu da vjeruju da se u BiH može proizvoditi tako dobro vino jer su rijetko probavali vina sa ovih područja i svi jedva čekaju da dođu da nas psojete i vide kako mi to radimo.

Po čemu vas gosti najviše pamte?

Po kvalitetu, vinima i emocijama. Ne znam kako, ali uspijevamo da probudimo emocije kod ljudi. Svi koji dođu osjećaju mir, slobodu, relaksaciju. Dolaze sa porodicama, prijateljima… Uvijek kažu da kod nas postoji neka posebna energija.

Šta biste poručili ženama koje žele da pokrenu sopstveni biznis u manjim sredinama?

Najvažnije je da žena li muškrac znaju svoje zašto — zašto to radi. Kada to bude jasno, doći će i kako. Nema predaje. Posla će biti puno. Najveći neprijatelj čovječanstva je strah, i to je prirodno, ali ako se ne proba, nikad se neće znati šta je moguće.

Gdje vidite vinariju "Gotovac" za 10 godina?

Voljela bih da imam staklenu kuglu pa da jasnije odgovorim ali vjerujem da ćemo biti prepoznatljiva i uspješna vinarija u regionu.

Nadam se da ćemo imati još više turista, posjetilaca, porodica koje dolaze ovdje da se opuste, slave, sastaju i uživaju u prirodi i vinu.