Recept za posne lazanje: Evo šta je idealna zamjena za meso

Lazanje mogu da budu prilagođene i danima posta.

Sastojci:

• 15 listova posne tjestenine za lazanje
• 8 čenova bijelog luka, vrlo sitno nasjeckanih
• 400 g šampinjona
• 2 kašičice sušenog origana
• 2 praziluka, sitno iseckana
• 1 manji crveni luk
• 60 g brašna
• 800 ml sojinog mleka
• ½ kašičice muskatnog oraščića
• 450 g posnog biljnog sira
• 240 g posnog biljnog parmezana
• so i mleveni crni biber po ukusu

Recept za posne lazanje sa pečurkama:

Za ove lazanje prodinstajte pečurke sa malo vode, bijelim lukom i origanom. Začinite solju i biberom. Na niskoj vatri sve dinstajte dok pečurke ne počnu da rumene i puštaju sok. Umiješajte praziluk i dinstajte još par minuta. Posolite i dodajte još bibera, po potrebi. Ostavite na stranu.

Napravite posni bešamel sos tako što ćete u tiganju da prodinstate sa malo vode bijeli i crveni luk. Dodajte so i biber i dinstajte luk na srednjoj vatri dok ne postane mekan i providan. Dodajte brašno u tiganj, dobro promiješajte i nastavite da pržite. Sipajte sojino mlijeko i dobro promiješajte.

Dodajte muskatni orah u mlijeko. Pustite da sos proključa na srednjoj vatri. Nastavite sa kuvanjem i isključite šporet kada je sos dovoljno gust da prekrije poleđinu kašike. Po potrebi začinite sa još soli i bibera i isključite vatru.

Zagrejte rernu na 180 stepeni C. Stavite jednu četvrtinu bešamel sosa u vatrostalnu posudu za lazanje, ravnomjerno ga rasporedite. Položite pet komada tjestenine preko bešamela. Sipajte četvrtinu bešamel sosa preko tjestenine, a zatim trećinu mješavine pečuraka. Preko pečuraka pospite po trećinu biljnog parmezana i biljnog sira. Ponovite postupak dok ne istrošite sav materijal.

Pokrijte posudu aluminijumskom folijom i pecite 45 minuta. Skinite foliju i nastavite da pečete još 15 minuta. Ostavite lazanje da odstoje 10 minuta prije rezanja. Uživajte.