Banjalučki ćevap dobija zvaničnu oznaku autentičnosti

Grad Banja Luka do kraja jula zvanično će uručiti oznaku Garantovano tradicionalnog specijaliteta (GTS) roštiljnicama koje su ispunile sve stroge kriterijume.

Ovim korakom serviranje originalnog banjalučkog ćevapa dobija zvaničnu potvrdu — u svim sertifikovanim objektima ovaj poznati specijalitet pripremaće se isključivo prema zaštićenoj i tradicionalnoj recepturi.

Šta znači GTS oznaka za Banjalučki ćevap?

Nakon što je u septembru 2024. godine, uz podršku Grada Banja Luka, „Banjalučki ćevap“ zvanično dobio oznaku GTS, stvoren je pravni i brending okvir za zaštitu njegovog porekla. Ova oznaka garantuje autentičnost sastojaka, specifičan način pripreme i tradicionalnu recepturu.

„Ovaj zaštitni znak potvrdio je autentičnost tradicionalne recepture i načina pripreme banjalučkog ćevapa“, istakla je Aleksandra Simić iz gradskog Odjeljenja za privredu i lokalni ekonomski razvoj.

Ona je naglasila da je Gradska uprava podržala i osnivanje Udruženja za očuvanje garantovane tradicije specijaliteta „Banjalučki ćevap“, što je bio ključni uslov za dobijanje ove prestižne oznake.

Po čemu je Banjalučki ćevap jedinstven?

Glavni cilj ovog projekta jeste da se u sistem zaštite uključi što veći broj ugostiteljskih objekata u Banjaluci i široj regiji.

Nebojša Kuštrinović, promoter poznate gastro-turističke manifestacije „Ćevap fest“, ističe da je banjalučki ćevap prepoznatljiv brend širom regiona:

• Karakteristična pločica: Za razliku od drugih vrsta, banjalučki ćevap se spaja u prepoznatljive pločice od po četiri ćevapa.
• Specifična lepinja: Priprema se i peče u posebnim pećima na veoma visokim temperaturama, što joj daje jedinstvenu teksturu i ukus.
• Tradicionalna receptura: Poseban odnos mesa i začina koji se prenosi generacijama.

Zavaljujući ovom koraku, svi posetioci i turisti u Banjaluci moći će lako da prepoznaju roštiljnice koje služe pravi, zaštićeni banjalučki ćevap.