Pečene paprike iz rerne: Kako uz 4 trika da se što lakše ljušte

Pečene paprike svi volimo, ali ljuštenje dvadesetak babura ume da oduzme cijeli septembarski vikend i dobar dio živaca. Kožica se kida na tanke trakice, lijepi za prste, a pola sočnog mesa ostane na njoj.

Problem najčešće nije u paprici, već u par sitnica tokom pripreme. Ove mjere ne koštaju ništa, a kada ih primijenite, kožica se odvaja u velikim komadima, brzo i bez muke.

1. Dobro zagrijte rernu

Zagrijte rernu na 220 °C prije nego što ubacite pleh. Paprike rasporedite tako da imaju dovoljno prostora — treba da se peku, a ne da se kuvaju nagurane jedna preko druge. Za veće količine, uvijek je bolje peći u dvije ture nego pretrpati pleh.

Lov na Srbe i zaštita za svoje: Dok Helez progoni vojnike zbog Mladića, oficiri slave Drekovića

2. Ne vadite ih prerano

Mekana paprika i dalje nije spremna za ljuštenje. Pecite ih 30 do 40 minuta, uz jedno okretanje na polovini pečenja. Kožica treba da pocrni na mjestima, da se nabora i ispuni mjehurićima vazduha — to je znak da se odvojila od mesa.

3. Odmah ih poklopite (najvažniji korak)

Čim izvadite paprike iz rerne, prebacite ih u duboku šerpu ili posudu i odmah poklopite. Nagomilana para radi glavni posao i omekšava kožicu. Ako ih ostavite da se hlade na otvorenom plehu, ljuštenje će biti znatno teže.

Ko je Miloš Obradov: Debeo dosije, hapšen i zbog učešća u ubistvu Damira Ostojića

4. Ostavite ih bar 15–20 minuta u pari

Žurba je ovdje najveći neprijatelj. Ostavite poklopljene paprike da odstoje 15 do 20 minuta i ne podižite poklopac da para ne izađe. Nakon toga, uhvatite papriku za peteljku i povucite kožicu od vrha nadole — odvajaće se lako i u velikim komadima.

Dodatni savjet: Zlatno pravilo koje mnogi krše

Nikada ne perite paprike vodom tokom ljuštenja. Mlaz vode će sprati svu sočnost, aromu i onaj prepoznatljivi ukus pečenja, prenosi Glas Srpske.

Ako se kožica i dalje teško skida: Vratite paprike pod poklopac na još 5–10 minuta. Taj kratki predah često napravi najveću razliku.

Zapamtite formulu u jednoj rečenici: Vrela rerna, dobro ispečena kožica, zatvorena para i malo strpljenja. Sa ovim koracima, priprema paprika za salatu, ajvar ili zimnicu postaje brz i jednostavan posao.